Receta de Unicum
El amargo de hierbas negro azabache de Hungría, que se bebe helado y solo: intensamente amargo, resinoso y reconfortante.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 40%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Unicum (licor de hierbas húngaro)40 ml
Cómo se prepara
- Guarda la botella en el congelador o en la zona más fría de la nevera hasta que esté muy fría.
- Enfría también un vaso pequeño o una copa tulipa.
- Sirve el Unicum solo, sin hielo, sin llenar más de un tercio del vaso.
- Bébelo en uno o dos sorbos, como aperitivo o digestivo.
Decoración
Sin decoración; se sirve solo y muy frío.
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, tiene un fondo herbal y botánico y pega fuerte.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Unicum (licor de hierbas húngaro)
- Un licor amargo húngaro de unas cuarenta hierbas, cerca del 40%, que se bebe solo y no es dulce. El fernet es el reemplazo más cercano, amargo y mentolado de forma parecida.
La historia
El Unicum es el licor de hierbas nacional de Hungría, elaborado por la familia Zwack desde finales del siglo XVIII con una mezcla secreta de decenas de hierbas y envejecido en barricas de roble. Los húngaros lo toman helado, antes o después de comer.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Unicum?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Unicum?
- Cerca de un 40% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un Unicum sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Unicum?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.