Receta de Pete's Word
Un Last Word con whisky ahumado de Islay en lugar de ginebra: humo, hierbas verdes, dulzor de marrasquino y lima afilada a partes iguales.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 25%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Whisky escocés de Islay22 ml
- Licor de marrasquino22 ml
- Chartreuse verde22 ml
- Zumo de lima recién exprimido22 ml
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la coctelera con hielo.
- Agita con fuerza hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa coupé fría.
- Decora con un twist de lima y una rodaja de lima deshidratada.
Decoración
Twist de lima y una rodaja de lima deshidratada
A qué sabe
Manda la acidez cítrica, tiene un fondo herbal y botánico y el humo domina la nariz.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Whisky escocés de Islay
- Whisky de Islay, de cebada secada con humo de turba: huele a mar y a hollín. Unas gotas cambian el trago entero, por eso casi siempre entra como enjuague o golpe.
- Licor de marrasquino
- Un licor transparente de cereza marasca. No tiene nada que ver con la cereza roja de tarro: huele a hueso de almendra y a flores, y es seco, no dulce.
- Chartreuse verde
- El licor al 55% que los monjes franceses hacen con 130 plantas. Su sabor no tiene igual ni sustituto real; la Chartreuse amarilla es más dulce y de 40%.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
La historia
Una de las muchas variaciones a partes iguales del Last Word de la Ley Seca; esta versión ahumada se asocia al Death & Co de Nueva York a finales de los 2000.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 25% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.