Receta de cóctel Negroni Sbagliato
Un Negroni 'equivocado' con vino espumoso en lugar de ginebra: más ligero y burbujeante.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Campari30 ml
- Vermut rojo dulce30 ml
- Prosecco30 ml
Cómo se prepara
- Añade el Campari y el vermut a un vaso bajo con hielo.
- Completa con prosecco.
- Remueve suavemente.
- Decora con una rodaja de naranja.
Decoración
Rodaja de naranja
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, lleva gas y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Campari
- El bitter rojo italiano, de amargor inconfundible. El Aperol lo sustituye, pero tiene la mitad de graduación y es claramente más dulce, así que el trago sale más suave.
- Vermut rojo dulce
- Una vez abierto va EN LA NEVERA y se termina en un mes; una botella a temperatura ambiente se oxida en pocas semanas y avinagra el trago.
- Prosecco
- Vino espumoso italiano, más afrutado y menos levaduroso que el champán. Es lo que un spritz entiende por espumoso, y hay que abrirlo bien frío.
La historia
Nació por accidente en el Bar Basso de Milán, cuando un barman tomó vino espumoso en lugar de ginebra.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Negroni Sbagliato?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Negroni Sbagliato?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Negroni Sbagliato sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Negroni Sbagliato?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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