Receta de Juliet & Romeo
Un gin sour agitado con pepino y menta machacados, perfumado después con agua de rosas y salpicado de bíter: fresco, verde y aromático.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de martini
- Alcohol: 18%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Ginebra60 ml
- Zumo de lima recién exprimido22 ml
- Jarabe de azúcar22 ml
- Pepino3 unidad
- Hojas de menta fresca1 unidad
- Agua de rosas1 gota
- Bitter Angostura3 gota
Cómo se prepara
- Machaca las rodajas de pepino en la coctelera y añade la ramita de menta, la ginebra, el zumo de lima y el sirope.
- Añade hielo y agita hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa de cóctel fría.
- Deja flotar una hoja de menta, ponle una gota de agua de rosas y reparte tres gotas de bíter alrededor.
Decoración
Una hoja de menta flotando con una gota de agua de rosas encima y tres gotas de Angostura alrededor
A qué sabe
Lleva una nota floral por encima, la menta deja un final fresco y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
La copa de martini, cónica. Pensada para tragos sin hielo: el pie evita que la mano caliente la copa y el cono concentra el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Pepino
- La piel puede amargar, así que mejor en rodajas finas; echarlas a la coctelera da un sabor más limpio que machacarlas.
- Hojas de menta fresca
- El tallo amarga, así que se usan las hojas. Un palmetazo entre las manos antes de echarla libera los aceites y da el aroma sin machacarla.
- Bitter Angostura
- La sal del mundo de la coctelería. Se mide en golpes, no en mililitros: unos pocos cortan el dulzor y añaden especia. Una botella dura años.
La historia
Creado por Toby Maloney para The Violet Hour de Chicago, abierto en 2007; se convirtió en el trago de ginebra insignia del bar.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa de martini.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 18% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.