Receta de cóctel Hugo Spritz
Flor de saúco, prosecco, menta y soda: un spritz italiano más ligero y floral.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 8%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Licor de flor de saúco20 ml
- Prosecco90 ml
- Agua con gas30 ml
- Hojas de menta fresca6 unidad
Cómo se prepara
- Añade la menta y el sirope de saúco a una copa de vino con hielo.
- Añade el prosecco y la soda.
- Remueve suavemente.
- Decora con menta y lima.
Decoración
Ramita de menta y lima
A qué sabe
Lleva una nota floral por encima, lleva gas, se bebe fresco y fácil y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Licor de flor de saúco
- Licor de flor de saúco, como St-Germain. Floral y dulce; en exceso sabe a perfume, por eso las recetas rara vez pasan de 15-20 ml.
- Prosecco
- Vino espumoso italiano, más afrutado y menos levaduroso que el champán. Es lo que un spritz entiende por espumoso, y hay que abrirlo bien frío.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
- Hojas de menta fresca
- El tallo amarga, así que se usan las hojas. Un palmetazo entre las manos antes de echarla libera los aceites y da el aroma sin machacarla.
La historia
Creado en 2005 en el Tirol del Sur, en el norte de Italia, por el barman Roland Gruber.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Hugo Spritz?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa de vino.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Hugo Spritz?
- Cerca de un 8% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Hugo Spritz sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Hugo Spritz?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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