Siplore · Vomcore

White Mezcal Negroni Tarifi

White Mezcal Negroni

Mezcal üzerine kurulu soluk bir Negroni: önde is, ortada yumuşak bianco vermut, finalde kuru ve köksü bir centiyan acılığı.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla iyice soğuyana kadar karıştır.
  2. Rocks bardağında büyük bir buz küpünün üzerine süz.
  3. Limon kabuğunun yağını yüzeye sık ve kabuğu at.

Süsleme

Limon kabuğu; yağı sıkılır, kabuk atılır

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var, is kokusu baskındır ve sert içki tadı öndedir.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Mezcal
Agav taş fırında pişirildiği için isli olan Meksika içkisi. Tekila ile yer değiştirebilir ama is her şeyin önüne geçer; yarı yarıya başlamak daha dengeli olur.
Beyaz vermut (bianco)
Beyaz ama tatlı vermut — sek vermutla karıştırılmamalı. Vanilya ve papatya notası taşır, tatlı kırmızı vermutun yerine geçebilir ama içkiyi açık renk bırakır.
Centiyan likörü
Centiyan kökünden yapılan likör (Suze, Salers). Acılığı Campari'den daha kuru ve topraksıdır; kırmızı renk vermez, bu yüzden görsel olarak da farklı bir içki çıkar.

Hikâyesi

White Negroni'nin pek çok türevinden biri: centiyan ve bianco iskeleti korunur, cinin yerini mezcal alır.

Sık sorulanlar

White Mezcal Negroni nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
White Mezcal Negroni kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %24 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
White Mezcal Negroni alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
White Mezcal Negroni yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.