SmokeRoni Tarifi
Cinin yerini yarı yarıya mezcal ve blanco tekilanın aldığı bir Negroni: tanıdık acı-tatlı kırmızı içki, içinden geçen bir is çizgisiyle.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %23
- Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Mezcal15 ml
- Blanco tekila15 ml
- Tatlı kırmızı vermut30 ml
- Campari30 ml
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
- İyice soğuyup hafifçe sulanana kadar karıştır.
- Tek büyük buz küpü konmuş old fashioned bardağına süz.
- Portakal kabuğunu içeceğin üzerine sık ve içine bırak.
Süsleme
Portakal kabuğu
Tadı nasıl?
Acı bir omurgası var, is kokusu baskındır ve sert içki tadı öndedir.
Tekniği
Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Mezcal
- Agav taş fırında pişirildiği için isli olan Meksika içkisi. Tekila ile yer değiştirebilir ama is her şeyin önüne geçer; yarı yarıya başlamak daha dengeli olur.
- Blanco tekila
- Dinlendirilmemiş tekila; agavın kendi tadı en çıplak hâliyle buradadır. Etikette "100% de agave" yoksa içinde şeker kamışı alkolü var demektir ve tarif beklendiği gibi çıkmaz.
- Tatlı kırmızı vermut
- AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA durur ve bir ay içinde biter; oda sıcaklığında bırakılan şişe birkaç haftada oksitlenip içkiyi ekşitir.
- Campari
- Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
Hikâyesi
Negroni'nin modern, agaveli bir çeşitlemesi; bazı mezcal ile tekila arasında bölmek, isin Campari'yi ve vermutu bastırmasını önlüyor.
Sık sorulanlar
- SmokeRoni nasıl karıştırılır?
- Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- SmokeRoni kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %23 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- SmokeRoni alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- SmokeRoni yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.