Unicum Tarifi
Macaristan'ın simsiyah bitkisel likörü; buz gibi ve sek içilir: yoğun acı, reçinemsi ve ısıtan.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %40
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Unicum (Macar bitkisel likörü)40 ml
Nasıl Yapılır?
- Şişeyi iyice soğuyana kadar dondurucuda ya da buzdolabının en soğuk yerinde beklet.
- Küçük bir bardağı ya da lale kadehi de soğut.
- Unicum'u buz koymadan sek dök; bardağın üçte birinden fazlasını doldurma.
- Aperitif ya da digestif olarak bir iki yudumda iç.
Süsleme
Süsleme yok; sek ve buz gibi servis edilir.
Tadı nasıl?
Acı bir omurgası var, otsu ve bitkisel bir arka planı var ve güçlüdür.
Tekniği
Bardakta hazırlama. Servis bardağına buz konur, malzemeler üstüne dökülür, gerekirse bir tur karıştırılır. Gazlı malzeme EN SONA gelir ve karıştırılmaz; her karıştırma gazın bir kısmını kaçırır. Bardağı ağzına kadar buzla doldurmak seyreltmeyi azaltır — az buz daha hızlı erir.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Unicum (Macar bitkisel likörü)
- Kırk küsur bitkiyle yapılan, %40 civarı Macar acı likörü; sek içilir ve tatlı değildir. En yakın yerine geçen fernet'tir, o da benzer biçimde acı ve mentolludur.
Hikâyesi
Unicum, Macaristan'ın ulusal bitkisel likörüdür; 18. yüzyılın sonlarından beri Zwack ailesi tarafından onlarca bitkinin gizli karışımıyla üretilir ve meşe fıçılarda dinlendirilir. Macarlar onu yemekten önce ya da sonra buz gibi içer.
Sık sorulanlar
- Unicum nasıl karıştırılır?
- Bu tarif doğrudan bardakta hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Unicum kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %40 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
- Unicum alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Unicum yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.