Absent Stars Tarifi
Eşit ölçüde otsu rhum agricole ve Campari; çarkıfelek, kayısı ve limonla yuvarlanır — aynı anda hem acı hem tropikal.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %20
- Zorluk: Orta
Malzemeler
- Beyaz rhum agricole30 ml
- Campari30 ml
- Taze limon suyu22 ml
- Çarkıfelek meyvesi şurubu15 ml
- Kayısı likörü15 ml
- Tuzlu su çözeltisi5 damla
- Greyfurt bitter10 damla
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar çalkala.
- Taze buz dolu old fashioned bardağına süz.
- Portakal kabuğunu içeceğin üzerine sık ve içine bırak.
Süsleme
Portakal kabuğu kıvrımı
Tadı nasıl?
Acı bir omurgası var, meyve notaları öne çıkar, ananas ve çarkıfelek tarafı vardır ve katmanlı, her yudumda başka bir şey verir.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Campari
- Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Çarkıfelek meyvesi şurubu
- Çarkıfelek şurubu. Meyvenin çekirdekli özü şekerle dengelenir; asidi yüksektir, o yüzden eklendiği tarifte limon suyu genelde azaltılır.
- Tuzlu su çözeltisi
- Beş ölçü suya bir ölçü tuz. Birkaç damlası içkiyi tuzlu yapmaz, acılığı bastırıp meyveyi öne çıkarır — yemekteki tuzun işiyle aynı.
Hikâyesi
Jungle Bird çizgisinde, acı-tropikal çağdaş bir sour; Campari ile romun birbirine yakıştığını ilk kanıtlayan içkinin izinden gider.
Sık sorulanlar
- Absent Stars nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Absent Stars kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %20 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Absent Stars alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Absent Stars yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.