Matador Tarifi
Eşit ölçü tekila, portakal curaçao ve sek vermut — tekilanın hâlâ bir merak konusu olduğu günlerden kalma kısa, sek, hafif portakal kokulu bir içki.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %26
- Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Blanco tekila22.5 ml
- Portakal curaçao22.5 ml
- Dry vermut22.5 ml
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar sertçe çalkala.
- Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
- Süslemeden hemen servis et.
Süsleme
Süsleme yok
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Blanco tekila
- Dinlendirilmemiş tekila; agavın kendi tadı en çıplak hâliyle buradadır. Etikette "100% de agave" yoksa içinde şeker kamışı alkolü var demektir ve tarif beklendiği gibi çıkmaz.
- Portakal curaçao
- Curaçao adasının acı portakalından yapılan likör; genelde brendi bazlı olduğu için Cointreau'dan daha koyu ve daha yuvarlaktır.
- Dry vermut
- Sek beyaz vermut. Tatlı vermutla aynı kural: buzdolabında, bir ay. Martini'nin "sek mi" sorusu tam olarak bunun miktarıyla ilgilidir.
Hikâyesi
Bu versiyon, 1937'de Londra'da yayımlanan Café Royal Cocktail Book'tan gelir — tekilalı içkilere yer veren ilk Avrupa derlemelerinden biri.
Sık sorulanlar
- Matador nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Matador kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %26 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
- Matador alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Matador yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.