20th Century Tarifi
Cin, Lillet ve limon; crème de cacao'dan gelen hafif bir beyaz çikolata notasıyla — kâğıt üstünde tuhaf, bardakta kusursuz.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %21
- Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Cin45 ml
- Beyaz crème de cacao22 ml
- Lillet Blanc22 ml
- Taze limon suyu15 ml
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar çalkala.
- Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
- Limon kabuğunu içeceğin üzerine sık ve içine bırak.
Süsleme
Limon kabuğu kıvrımı
Tadı nasıl?
Limon ve lime kabuğu kokar.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Cin
- London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
Hikâyesi
İngiliz barmen C. A. Tuck'ın eseri; 1937'de Café Royal Cocktail Book'ta yayımlandı. Adını New York–Chicago arasında çalışan 20th Century Limited ekspres treninden alır.
Sık sorulanlar
- 20th Century nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- 20th Century kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %21 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- 20th Century alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- 20th Century yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.