Siplore · Vomcore

Chrysanthemum Tarifi

Chrysanthemum

Sert içkisiz bir klasik: sek vermut, ballı ve bitkisel Bénédictine'i taşır; birkaç dash absent de anasonla her şeyi havalandırır.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
  2. İyice soğuyana kadar karıştır.
  3. Soğutulmuş coupe bardağa süz.
  4. Portakal kabuğunu içeceğin üzerine sık ve içine bırak.

Süsleme

Portakal kabuğu kıvrımı

Tadı nasıl?

Otsu ve bitkisel bir arka planı var.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.

Malzeme notları ve ikameler

Dry vermut
Sek beyaz vermut. Tatlı vermutla aynı kural: buzdolabında, bir ay. Martini'nin "sek mi" sorusu tam olarak bunun miktarıyla ilgilidir.
Bénédictine
Bal ve 27 bitkiyle yapılan Fransız likörü. Tatlı ve baharatlıdır; genelde konyak ya da viskiyle eşleşir ve tarifte şeker yerine geçtiği için ayrıca şurup konmaz.
Absent
Anasonlu, %55-70 alkollü içki. Kokteylde ölçüyle değil sıçratmayla kullanılır; çoğu tarifte bardağın içi çalkalanıp fazlası dökülür, içeride yalnız kokusu kalır.

Hikâyesi

Hugo Ensslin'in 1916 tarihli Recipes for Mixed Drinks kitabında, ardından da 1930 tarihli Savoy Cocktail Book'ta yer alır; bugüne ulaşmasında ikincisinin payı büyüktür.

Sık sorulanlar

Chrysanthemum nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
Chrysanthemum kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %21 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Chrysanthemum alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Chrysanthemum yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.