Siplore · Vomcore

I'm on Fire Tarifi

I'm on Fire

Ananas, misket limonu ve ballı mezcal; iki dash acı sos ve üzerine serpilen ancho biberiyle alevlenir — is, meyve ve yavaş yavaş gelen bir acı.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
  2. İyice soğuyana kadar çalkala.
  3. Taze buz dolu highball bardağa süz.
  4. Üzerine ancho biber tozu serp ve bir ananas yaprağı yerleştir.

Süsleme

Ancho biber tozu ve bir ananas yaprağı

Tadı nasıl?

Ananas ve çarkıfelek tarafı vardır, baharat sıcaklığı hissedilir ve is kokusu baskındır.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Uzun, dar highball bardağı. Darlık burada işlevsel: yüzey alanı küçük olduğu için gaz daha uzun tutuyor, buz daha yavaş eriyor.

Malzeme notları ve ikameler

Mezcal
Agav taş fırında pişirildiği için isli olan Meksika içkisi. Tekila ile yer değiştirebilir ama is her şeyin önüne geçer; yarı yarıya başlamak daha dengeli olur.
Ananas suyu
Ananas suyu. Çalkalandığında doğal olarak köpürür — tiki içkilerin üstündeki kremsi taç yumurta akından değil ananastan gelir.
Taze lime suyu
Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
Bal şurubu
Üç ölçü bal bir ölçü ılık su. Saf bal soğuk içkide topaklanır, bu yüzden önce inceltilir. Şeker şurubundan daha ağır ve daha aromatiktir.

Hikâyesi

Acılı Margarita damarından modern bir mezcal içkisi; acılığını ezilmiş taze biberden değil, şişe acı sostan alır.

Sık sorulanlar

I'm on Fire nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve highball bardağında servis edilir.
I'm on Fire kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %15 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
I'm on Fire alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
I'm on Fire yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.