Cantarito Kokteyl Tarifi
Tuzlu kenarlıklı, üç narenciyeli bir tekila serinleticisi; geleneksel olarak içeceği buz gibi tutan ve toprağımsı bir nota katan pişmiş toprak testide servis edilir.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Highball bardak
- Alkol: %9
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~4 dk
Malzemeler
- Blanco tekila60 ml
- Taze lime suyu20 ml
- Taze portakal suyu30 ml
- Greyfurt suyu30 ml
- Greyfurt gazozu120 ml
- Tuz1 tutam
Nasıl Yapılır?
- Bir toprak testinin ya da highball bardağın kenarını acı biberli tuzla kapla ve buzla doldur.
- Misket limonu, portakal ve greyfurt sularını bir tutam tuzla, tuz eriyene kadar karıştır.
- Tekilayı ekle ve karışımı buzun üzerine dök.
- Üzerine soğuk greyfurtlu gazoz ekleyip bir kez nazikçe karıştır.
Süsleme
Acı biberli tuz kenarlık, misket limonu dilimi ve portakal dilimi
Tadı nasıl?
Limon ve lime kabuğu kokar ve serinletici içilir.
Tekniği
Bardakta hazırlama. Servis bardağına buz konur, malzemeler üstüne dökülür, gerekirse bir tur karıştırılır. Gazlı malzeme EN SONA gelir ve karıştırılmaz; her karıştırma gazın bir kısmını kaçırır. Bardağı ağzına kadar buzla doldurmak seyreltmeyi azaltır — az buz daha hızlı erir.
Bardağı ve buzu
Uzun, dar highball bardağı. Darlık burada işlevsel: yüzey alanı küçük olduğu için gaz daha uzun tutuyor, buz daha yavaş eriyor.
Malzeme notları ve ikameler
- Blanco tekila
- Dinlendirilmemiş tekila; agavın kendi tadı en çıplak hâliyle buradadır. Etikette "100% de agave" yoksa içinde şeker kamışı alkolü var demektir ve tarif beklendiği gibi çıkmaz.
- Taze lime suyu
- Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
- Taze portakal suyu
- Taze portakal suyu. Kutu suyunun şekeri ayarlanmış olduğu için içkiyi tatlandırır ve asidini düşürür; taze sıkarken şurubu biraz azaltmak gerekir.
- Greyfurt suyu
- Greyfurt suyu. Pembe greyfurt tatlı ve yumuşak, beyaz greyfurt acı ve keskindir — tarif hangisini istediğini söylemiyorsa pembe daha güvenli seçimdir.
- Tuz
- Bir tutam tuz tatlıyı öne çıkarır ve acıyı geri çeker — özellikle greyfurtlu ve domatesli içkilerde. Bardak kenarına sürülecekse iri taneli tuz, içine girecekse çözünmüş salamura kullanılır.
Hikâyesi
İçecek, tekilanın anayurdu Jalisco'dan gelir ve adını, içine döküldüğü küçük pişmiş toprak testiden — cantarito'dan — alır.
Sık sorulanlar
- Cantarito nasıl karıştırılır?
- Bu tarif doğrudan bardakta hazırlanır ve highball bardağında servis edilir.
- Cantarito kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %9 — biradan hafif; uzun sohbetlik, ikinci kadehi kaldırır.
- Cantarito alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Cantarito yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.