Celery Gin Sour Tarifi
Ezilmiş bir kereviz sapıyla yapılan cin sour: yeşil, sebzemsi ve hafif tuzlu; limon içkiyi canlı tutar.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %18
- Zorluk: Orta
Malzemeler
- Cin60 ml
- Taze limon suyu22.5 ml
- Şeker şurubu22.5 ml
- Kereviz sapı1 adet
Nasıl Yapılır?
- Kereviz sapını doğra ve shaker'da iyice ez.
- Cini, limon suyunu, şurubu ve buzu ekle.
- İyice soğuyana kadar sertçe çalkala.
- Viski bardağında taze buzun üzerine çift süzgeçle süz.
- Kesilmiş kereviz uçlarıyla süsle.
Süsleme
Kereviz sapı uçları
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir ve otsu ve bitkisel bir arka planı var.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Cin
- London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Şeker şurubu
- Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
Hikâyesi
Son dönemin tuzlu-sebzeli kokteyl dalgasından, ev barmenliğinden çıkma bir tarif; sebzelere klasik sour'ların meyveye davrandığı gibi davranır.
Sık sorulanlar
- Celery Gin Sour nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Celery Gin Sour kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %18 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Celery Gin Sour alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Celery Gin Sour yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.