Siplore · Vomcore

Carajillo Kokteyl Tarifi

Carajillo

Kahve likörüyle soğuk çalkalanmış espresso — Meksika onu her uzun öğle yemeğinden sonra içer.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Taze bir espresso çek.
  2. Kahve likörü ve buzla köpük oluşana kadar sert çalkala.
  3. Büyük bir buz küpü üzerine eski moda bardağa süz.
  4. Köpüğün üzerine üç kahve çekirdeği bırak.

Süsleme

Kahve çekirdeği

Tadı nasıl?

Tatlı tarafı belirgindir ve kahve kavrulmuşluğu vardır.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Kahve likörü
Kahve likörü. Kahvenin yerini tutmaz — çok tatlıdır ve kafein içeriği düşüktür; espresso giren tariflerde ikisi birlikte kullanılır, biri diğerinin yerine değil.
Espresso
Taze çekilmiş espresso. Soğumuş kahve köpürmez — espresso martini'nin üstündeki köpük sıcak espressonun buzla çalkalanmasından çıkar.

Hikâyesi

Kökeni İspanyol ve aslen brendiyle sıcaktı; ama Meksika onu Licor 43 etrafında soğuk yeniden kurdu ve tamamen kendine mal etti.

Sık sorulanlar

Carajillo nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Carajillo kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %14 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
Carajillo alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Carajillo yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

Bu içeceğin baş malzemesi rüya sözlüğünde de bir sembol: Rüyada kahve görmek

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.