Cafe Racer Tarifi
Demlenmiş kahve, demerara şurubu ve bir dokunuş koyu kakao likörüyle karıştırılmış burbon — yolu mocha'dan geçmiş bir Old Fashioned gibi.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %19
- Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Bourbon60 ml
- Demlenmiş kahve30 ml
- Demerara şurubu15 ml
- Kahverengi crème de cacao7.5 ml
Nasıl Yapılır?
- Demlenmiş kahveyi oda sıcaklığına gelene kadar soğut.
- Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
- İyice soğuyana kadar karıştır.
- Viski bardağında tek büyük buz küpünün üzerine süz.
- Portakal kabuğunu içeceğin üzerine sık ve içine bırak.
Süsleme
Portakal kabuğu
Tadı nasıl?
Kahve kavrulmuşluğu vardır.
Tekniği
Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Bourbon
- En az %51 mısırdan yapılan, yeni yakılmış meşe fıçıda yıllanan Amerikan viskisi. Mısır ona tatlılık, fıçı vanilya verir; çavdar viskisiyle değiştirilirse içki belirgin şekilde baharatlanır.
- Demerara şurubu
- Demerara şekerinden yapılan koyu şurup. Melas notası taşır, o yüzden viski ve rom tariflerinde şeker şurubunun yerine geçer; ters yönde değişim tadı yavanlaştırır.
Hikâyesi
Old Fashioned ailesinden modern bir Amerikan kahveli viski içkisi; soğuk havalar ve yemek sonrası için düşünülmüş.
Sık sorulanlar
- Cafe Racer nasıl karıştırılır?
- Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Cafe Racer kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %19 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Cafe Racer alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Cafe Racer yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
Bu içeceğin baş malzemesi rüya sözlüğünde de bir sembol: Rüyada kahve görmek
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.