Bon Soirée Tarifi
Daha hafif bir acılı Margarita: portakal likörünün yerini Lillet Blanc alır; tuzlu su ve acı sos ona umami, biberli-limonlu bir keskinlik verir.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %11
- Zorluk: Orta
Malzemeler
- Blanco tekila45 ml
- Lillet Blanc22 ml
- Taze lime suyu22 ml
- Tuzlu su çözeltisi7.5 ml
- Acı sos2 damla
Nasıl Yapılır?
- Soğutulmuş coupe bardağın kenarını Tajín biber-limon baharatına bula.
- Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar çalkala.
- Hazırladığın coupe bardağa çift süzgeçle süz.
Süsleme
Tajín'li bardak kenarı
Tadı nasıl?
Limon ve lime kabuğu kokar, baharat sıcaklığı hissedilir ve serinletici içilir.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Blanco tekila
- Dinlendirilmemiş tekila; agavın kendi tadı en çıplak hâliyle buradadır. Etikette "100% de agave" yoksa içinde şeker kamışı alkolü var demektir ve tarif beklendiği gibi çıkmaz.
- Taze lime suyu
- Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
- Tuzlu su çözeltisi
- Beş ölçü suya bir ölçü tuz. Birkaç damlası içkiyi tuzlu yapmaz, acılığı bastırıp meyveyi öne çıkarır — yemekteki tuzun işiyle aynı.
Hikâyesi
Acılı Margarita'nın güncel bir yorumu; bu tekila sour varyasyonu Amerikan barlarında en çok sipariş edilen içkilerden biri haline geldi.
Sık sorulanlar
- Bon Soirée nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Bon Soirée kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %11 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
- Bon Soirée alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Bon Soirée yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.