Receta de Poppa's Pride
Un smash largo de bourbon: gajos de limón y menta machacados con sirope de jengibre, agitados con bourbon y alargados con soda.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 13%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Bourbon60 ml
- Sirope de jengibre30 ml
- Gajos de limón2 unidad
- Hojas de menta fresca5 unidad
- Agua con gas60 ml
Cómo se prepara
- Machaca los gajos de limón y la menta con el sirope de jengibre en la coctelera.
- Añade el bourbon y hielo, y agita hasta enfriar.
- Cuela dos veces en un vaso highball lleno de hielo.
- Completa con la soda.
- Decora con una ramita de menta.
Decoración
Ramita de menta
A qué sabe
La menta deja un final fresco y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Bourbon
- Whiskey estadounidense de al menos un 51% de maíz, envejecido en roble nuevo tostado. El maíz aporta dulzor y la barrica vainilla; con centeno el trago se vuelve claramente más especiado.
- Sirope de jengibre
- Sirope de jengibre: jengibre fresco rallado, infusionado con partes iguales de azúcar y agua, y colado. En apuros vale la ginger beer, pero baja el azúcar del resto.
- Hojas de menta fresca
- El tallo amarga, así que se usan las hojas. Un palmetazo entre las manos antes de echarla libera los aceites y da el aroma sin machacarla.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
Una versión estadounidense moderna del whiskey smash, la familia decimonónica de tragos a base de destilado, cítricos machacados y menta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 13% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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