Receta de cóctel Dry Martini
Ginebra y vermut seco, removidos y servidos fríos y nítidos. El cóctel más famoso del mundo.
- Categoría: Los Inolvidables
- Vaso: Copa de martini
- Alcohol: 30%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Ginebra60 ml
- Vermut seco10 ml
Cómo se prepara
- Añade la ginebra y el vermut a un vaso mezclador con hielo.
- Remueve unos 30 segundos hasta que esté muy frío.
- Cuela en una copa de martini fría.
- Decora con un twist de limón o una aceituna.
Decoración
Twist de limón o aceituna
A qué sabe
El destilado va por delante y pega fuerte.
La técnica
Removido. Los tragos que solo llevan destilados se remueven: agitarlos les mete aire y arruina la transparencia y la textura. De treinta a cuarenta segundos en el vaso mezclador, con la cuchara pegada a la pared. Buscas la misma dilución de ~20%, pero más lenta y controlada.
Copa y hielo
La copa de martini, cónica. Pensada para tragos sin hielo: el pie evita que la mano caliente la copa y el cono concentra el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Vermut seco
- Vermut blanco seco. Misma regla que el dulce: nevera, un mes. Cuando se pregunta cómo de seco va un martini, se habla exactamente de esta cantidad.
La historia
Evolucionó a partir del Martinez a finales del siglo XIX, volviéndose más seco a medida que mejoraba la calidad de la ginebra.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Dry Martini?
- Se prepara removido y se sirve en una copa de martini.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Dry Martini?
- Cerca de un 30% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un Dry Martini sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Dry Martini?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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