Receta de Day-O' Fashioned
Un Old Fashioned repartido entre rye y ron oscuro, endulzado con licor de plátano y con la profundidad de una cucharilla de café cold brew.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 29%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Whisky de centeno22 ml
- Ron oscuro22 ml
- Licor de plátano7.5 ml
- Café cold brew1 cucharadita
- Bitter Angostura2 golpe
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en un vaso bajo.
- Añade un cubo grande de hielo y remueve hasta que esté bien frío.
- Decora con una rodaja de naranja y una cereza negra.
Decoración
Rodaja de naranja y una cereza negra
A qué sabe
Hay piña y maracuyá de fondo, tiene café tostado y el destilado va por delante.
La técnica
Removido. Los tragos que solo llevan destilados se remueven: agitarlos les mete aire y arruina la transparencia y la textura. De treinta a cuarenta segundos en el vaso mezclador, con la cuchara pegada a la pared. Buscas la misma dilución de ~20%, pero más lenta y controlada.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Whisky de centeno
- Whiskey de centeno. Donde el bourbon es dulce, el centeno trae pimienta negra y un filo mentolado; en tragos con vermut dulce, como el Manhattan, ese filo es lo que equilibra.
- Ron oscuro
- Ron oscuro envejecido en barrica, con melaza, vainilla y caramelo. Con ron blanco el trago pierde cuerpo; mejor tirar de ron dorado.
- Bitter Angostura
- La sal del mundo de la coctelería. Se mide en golpes, no en mililitros: unos pocos cortan el dulzor y añaden especia. Una botella dura años.
La historia
Una variación moderna del Old Fashioned; con licor de plátano en el vaso, el nombre guiña un ojo al estribillo «Day-O» de la Banana Boat Song.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara removido y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 29% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.