Telekinesis Tarifi
Bitkisel yöne çekilmiş bir tekila Negroni'si: Campari ve tatlı vermut acı omurgayı kurar, sarı Chartreuse ballı bir dağ otu tatlılığı ekler.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %28
- Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Blanco tekila45 ml
- Campari15 ml
- Tatlı kırmızı vermut15 ml
- Sarı Chartreuse15 ml
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buz dolu karıştırma kabına koy.
- İyice soğuyup sulanana kadar karıştır.
- Soğutulmuş coupe bardağa süz.
- Üzerine bir fesleğen yaprağı bırak ya da portakal kabuğunu içeceğin üzerine sık.
Süsleme
Fesleğen yaprağı veya portakal kabuğu
Tadı nasıl?
Acı bir omurgası var, otsu ve bitkisel bir arka planı var ve sert içki tadı öndedir.
Tekniği
Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Blanco tekila
- Dinlendirilmemiş tekila; agavın kendi tadı en çıplak hâliyle buradadır. Etikette "100% de agave" yoksa içinde şeker kamışı alkolü var demektir ve tarif beklendiği gibi çıkmaz.
- Campari
- Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
- Tatlı kırmızı vermut
- AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA durur ve bir ay içinde biter; oda sıcaklığında bırakılan şişe birkaç haftada oksitlenip içkiyi ekşitir.
- Sarı Chartreuse
- Yeşilin daha tatlı, daha bal notalı ve %40'lık hâli. Yeşil yerine kullanılabilir ama içki belirgin şekilde yumuşar ve otsu keskinliğini kaybeder.
Hikâyesi
Agave bazlı Negroni ailesinden çağdaş bir bar tarifi; alışılmış vermut ve bitter payının bir kısmı sarı Chartreuse'e bırakılır.
Sık sorulanlar
- Telekinesis nasıl karıştırılır?
- Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Telekinesis kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %28 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
- Telekinesis alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Telekinesis yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.