Siplore · Vomcore

Old Friend Tarifi

Old Friend

Greyfurt suyu ve az miktarda mürver çiçeği likörüyle canlanan cin ve Campari — acımsı, pembe ve ferahlatıcı.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
  2. İyice soğuyana kadar çalkala.
  3. Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
  4. Limon kabuğu kıvrımıyla süsle.

Süsleme

Limon kabuğu kıvrımı

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var, limon ve lime kabuğu kokar ve çiçeksi bir üst nota taşır.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.

Malzeme notları ve ikameler

Cin
London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
Campari
Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
Mürver çiçeği likörü
Mürver çiçeği likörü (St-Germain). Çiçeksi ve tatlıdır; çok konulduğunda parfüm gibi durur, bu yüzden tariflerde 15-20 ml'yi geçmez.
Greyfurt suyu
Greyfurt suyu. Pembe greyfurt tatlı ve yumuşak, beyaz greyfurt acı ve keskindir — tarif hangisini istediğini söylemiyorsa pembe daha güvenli seçimdir.

Hikâyesi

Jim Meehan'ın New York'taki PDT barından modern bir içki; Old Pal'ın daha hafif, narenciye ağırlıklı bir akrabası olarak tasarlandı.

Sık sorulanlar

Old Friend nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
Old Friend kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %20 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Old Friend alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Old Friend yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.