Goombay Smash Kokteyl Tarifi
Hindistan cevizli rom ve yumuşak kayısı omurgasıyla, ananas ağırlıklı bir Bahama rom punch'ı.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Hurricane bardak
- Alkol: %10
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~4 dk
Malzemeler
- Koyu Jamaika romu30 ml
- Hindistan cevizli rom30 ml
- Kayısı likörü15 ml
- Ananas suyu90 ml
- Taze limon suyu15 ml
- Şeker şurubu10 ml
Nasıl Yapılır?
- Romları, kayısı likörünü, ananas suyunu, limon suyunu ve şurubu buzla çalkala.
- Taze buzla dolu bir hurricane bardağa süz.
- Yüzeyine biraz muskat rendele.
- Ananas dilimiyle süsle ve pipetle servis et.
Süsleme
Bir dilim ananas ve rendelenmiş muskat.
Tadı nasıl?
Meyve notaları öne çıkar ve ananas ve çarkıfelek tarafı vardır.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kavisli, yüksek hurricane bardağı. Tiki ve tropikal içkilerin hacmini (çoğu 200 ml'yi geçer) buzla birlikte alabilen tek form.
Malzeme notları ve ikameler
- Koyu Jamaika romu
- Jamaika romu, "funk" denen muz-ananas kokusuyla ayrılır; bu koku uzun fermantasyondan gelir ve başka romla taklit edilemez. Tiki tariflerinin karakteri buradadır.
- Ananas suyu
- Ananas suyu. Çalkalandığında doğal olarak köpürür — tiki içkilerin üstündeki kremsi taç yumurta akından değil ananastan gelir.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Şeker şurubu
- Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
Hikâyesi
Adını Bahamalar'ın davul müziği ve festivali Goombay'den alır; Abaco adalarındaki küçük bir barda ün kazanmıştır. Kesin tarifi hep esnek bırakılmıştır ve her bar biraz farklı karıştırır.
Sık sorulanlar
- Goombay Smash nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve hurricane bardağında servis edilir.
- Goombay Smash kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %10 — biradan hafif; uzun sohbetlik, ikinci kadehi kaldırır.
- Goombay Smash alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Goombay Smash yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.