Coffee Enzoni Tarifi
Eşit ölçü cin, Campari, kahve likörü ve limon, ezilmiş taze üzümle çalkalanır: altta kavrulmuş bir nota taşıyan sulu, acı-tatlı bir sour.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %17
- Zorluk: Orta
Malzemeler
- Cin22 ml
- Kahve likörü22 ml
- Campari22 ml
- Taze limon suyu22 ml
- Üzüm8 adet
- Tuzlu su çözeltisi5 damla
Nasıl Yapılır?
- Üzümleri suyunu bırakana kadar shaker'da ez.
- Kalan malzemeleri ve buzu ekle, iyice soğuyana kadar çalkala.
- Viski bardağında taze buzun üzerine çift süzgeçle süz.
Süsleme
Süsleme yok
Tadı nasıl?
Acı bir omurgası var, meyve notaları öne çıkar ve kahve kavrulmuşluğu vardır.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Cin
- London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
- Kahve likörü
- Kahve likörü. Kahvenin yerini tutmaz — çok tatlıdır ve kafein içeriği düşüktür; espresso giren tariflerde ikisi birlikte kullanılır, biri diğerinin yerine değil.
- Campari
- Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Tuzlu su çözeltisi
- Beş ölçü suya bir ölçü tuz. Birkaç damlası içkiyi tuzlu yapmaz, acılığı bastırıp meyveyi öne çıkarır — yemekteki tuzun işiyle aynı.
Hikâyesi
Vincenzo Errico'nun New York'taki Milk & Honey'de yarattığı üzümlü, Campari'li cin sour'u Enzoni'nin kahveli bir yorumu.
Sık sorulanlar
- Coffee Enzoni nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Coffee Enzoni kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %17 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
- Coffee Enzoni alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Coffee Enzoni yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
Bu içeceğin baş malzemesi rüya sözlüğünde de bir sembol: Rüyada kahve görmek
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.