Siplore · Vomcore

Central Park to Lumphini Tarifi

Central Park to Lumphini

İncir reçeli, bulanık elma suyu ve limonla yapılan isli bir mezcal sour — isin üzerinde sonbahar meyveleri, alazlanmış defne yaprağı kokusuyla tamamlanır.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. İncir reçelini shaker'da mezcal'in içinde açılana kadar karıştır.
  2. Kalan malzemeleri ve buzu ekle.
  3. İyice soğuyana kadar sertçe çalkala.
  4. Viski bardağında taze buzun üzerine çift süzgeçle süz.
  5. Bir defne yaprağını kısaca alazla ve üstüne yerleştir.

Süsleme

Alazlanmış defne yaprağı

Tadı nasıl?

Turunç asidi öndedir, limon ve lime kabuğu kokar, meyve notaları öne çıkar, is kokusu baskındır ve katmanlı, her yudumda başka bir şey verir.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Mezcal
Agav taş fırında pişirildiği için isli olan Meksika içkisi. Tekila ile yer değiştirebilir ama is her şeyin önüne geçer; yarı yarıya başlamak daha dengeli olur.
Şeker şurubu
Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
Taze limon suyu
Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.

Hikâyesi

Adı iki şehir parkını, New York'un Central Park'ı ile Bangkok'un Lumphini'sini birbirine bağlayan çağdaş bir bar içkisi; özgün tarifte incir mezcal'de bekletilir, burada meyveyi reçel taşır.

Sık sorulanlar

Central Park to Lumphini nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Central Park to Lumphini kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %14 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
Central Park to Lumphini alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Central Park to Lumphini yapmak zor mu?
Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

Bu içeceğin baş malzemesi rüya sözlüğünde de bir sembol: Rüyada elma görmek

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.