Receta de Ti' Punch Highball
El Ti' Punch de Martinica convertido en trago largo: rhum agricole herbáceo y un disco de lima alargados con agua de coco y tónica.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Ron agrícola blanco45 ml
- Sirope de demerara0.75 cucharadita
- Agua de coco60 ml
- Agua tónica60 ml
- Disco de lima con cáscara1 unidad
Cómo se prepara
- Exprime el disco de lima en un vaso highball y déjalo caer dentro.
- Añade el jarabe y el rhum agricole y remueve brevemente.
- Llena de hielo y vierte el agua de coco.
- Completa con tónica y remueve una vez con suavidad.
Decoración
Sin decoración
A qué sabe
Hay piña y maracuyá de fondo, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Sirope de demerara
- Un sirope oscuro de azúcar demerara. Tiene un punto de melaza, por eso sustituye al sirope simple en tragos de whisky y ron; al revés, el resultado queda plano.
- Agua tónica
- Agua carbonatada amarga por la quinina; eso la separa del soda. El azúcar varía hasta el doble según la marca, y eso define directamente lo dulce que sale el trago.
La historia
Una versión moderna en highball del Ti' Punch, el trago de rhum agricole, lima y jarabe de caña de Martinica y el Caribe francés.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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