Ume Paloma Tarifi
Umeshu ile yumuşatılmış bir Paloma: Japon erik likörü, tekila, greyfurt ve sodaya tatlı-ekşi bir çekirdekli meyve notası katar.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Highball bardak
- Alkol: %8
- Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Blanco tekila30 ml
- Umeshu (Japon erik likörü)22 ml
- Greyfurt suyu30 ml
- Taze lime suyu1 çay kaşığı
- Soda90 ml
Nasıl Yapılır?
- İstersen highball bardağının kenarını deniz tuzuna batır, sonra bardağı buzla doldur.
- Tekilayı, umeshu'yu, greyfurt suyunu ve misket limonu suyunu ekle.
- Sodayla tamamla ve nazikçe karıştır.
Süsleme
Deniz tuzlu bardak kenarı (isteğe bağlı)
Tadı nasıl?
Limon ve lime kabuğu kokar, meyve notaları öne çıkar, serinletici içilir ve alkolü düşüktür.
Tekniği
Bardakta hazırlama. Servis bardağına buz konur, malzemeler üstüne dökülür, gerekirse bir tur karıştırılır. Gazlı malzeme EN SONA gelir ve karıştırılmaz; her karıştırma gazın bir kısmını kaçırır. Bardağı ağzına kadar buzla doldurmak seyreltmeyi azaltır — az buz daha hızlı erir.
Bardağı ve buzu
Uzun, dar highball bardağı. Darlık burada işlevsel: yüzey alanı küçük olduğu için gaz daha uzun tutuyor, buz daha yavaş eriyor.
Malzeme notları ve ikameler
- Blanco tekila
- Dinlendirilmemiş tekila; agavın kendi tadı en çıplak hâliyle buradadır. Etikette "100% de agave" yoksa içinde şeker kamışı alkolü var demektir ve tarif beklendiği gibi çıkmaz.
- Greyfurt suyu
- Greyfurt suyu. Pembe greyfurt tatlı ve yumuşak, beyaz greyfurt acı ve keskindir — tarif hangisini istediğini söylemiyorsa pembe daha güvenli seçimdir.
- Taze lime suyu
- Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
- Soda
- Sade gazoz. EN SON eklenir ve eklendikten sonra karıştırılmaz. Şişesi açıldıktan sonra hızla gazını kaybeder, o yüzden küçük şişe daha mantıklıdır.
Hikâyesi
Meksika'nın tekilalı, greyfurtlu highball'unun çağdaş bir çeşitlemesi; Japon erik likörüyle daha hafif ve meyvemsi hale gelir.
Sık sorulanlar
- Ume Paloma nasıl karıştırılır?
- Bu tarif doğrudan bardakta hazırlanır ve highball bardağında servis edilir.
- Ume Paloma kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %8 — biradan hafif; uzun sohbetlik, ikinci kadehi kaldırır.
- Ume Paloma alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Ume Paloma yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.