Scorpion Reef Tarifi
Bu tiki tarzı sour'un tabanını mezcal ve Jamaika romu paylaşır; ananas, limon ve orgeat'a bolca aromatik ve çikolata bitter eşlik eder.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %15
- Zorluk: Orta
Malzemeler
- Mezcal30 ml
- Koyu Jamaika romu30 ml
- Ananas suyu30 ml
- Taze limon suyu22.5 ml
- Badem şurubu (orgeat)22.5 ml
- Çikolata bitter2 damla
- Angostura bitter5 damla
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar sertçe çalkala.
- Kırık buzla dolu bir viski bardağına süz.
Süsleme
Yok
Tadı nasıl?
Ananas ve çarkıfelek tarafı vardır, is kokusu baskındır ve katmanlı, her yudumda başka bir şey verir.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Mezcal
- Agav taş fırında pişirildiği için isli olan Meksika içkisi. Tekila ile yer değiştirebilir ama is her şeyin önüne geçer; yarı yarıya başlamak daha dengeli olur.
- Koyu Jamaika romu
- Jamaika romu, "funk" denen muz-ananas kokusuyla ayrılır; bu koku uzun fermantasyondan gelir ve başka romla taklit edilemez. Tiki tariflerinin karakteri buradadır.
- Ananas suyu
- Ananas suyu. Çalkalandığında doğal olarak köpürür — tiki içkilerin üstündeki kremsi taç yumurta akından değil ananastan gelir.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Badem şurubu (orgeat)
- Badem şurubu, içinde portakal çiçeği suyu vardır. Mai Tai'nin imzası budur. Yoksa badem sütüne şeker ve bir damla badem özütü katılarak yaklaşılır.
- Çikolata bitter
- Kakao çekirdeği bitteri. Tatlı değildir, çikolata likörüyle karıştırılmamalı; viski ve rom tariflerine kuru bir kakao derinliği katar.
- Angostura bitter
- Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.
Hikâyesi
İki içkili taban geleneğinden çağdaş bir tiki tarzı içki; isi, karakterli imbik romuyla eşleştirir.
Sık sorulanlar
- Scorpion Reef nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Scorpion Reef kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %15 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
- Scorpion Reef alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Scorpion Reef yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
Bu içeceğin baş malzemesi rüya sözlüğünde de bir sembol: Rüyada çikolata görmek
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.