Siplore · Vomcore

Ken Burns Effect Tarifi

Ken Burns Effect

Manhattan ailesinden, karıştırılarak yapılan bir çavdar viskisi içkisi; vermutun yerini sek şeri alır, maraschino ise fındıksı, kiraz çekirdeği tadında bir tatlılık katar.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
  2. İyice soğuyana kadar karıştır.
  3. Soğutulmuş coupe bardağa süz.
  4. Portakal kabuğunu içeceğin üzerine sık ve içine bırak.

Süsleme

Portakal kabuğu kıvrımı

Tadı nasıl?

Sert içki tadı öndedir, güçlüdür ve katmanlı, her yudumda başka bir şey verir.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.

Malzeme notları ve ikameler

Çavdar viskisi
Çavdar viskisi. Bourbon'un tatlılığı yerine karabiber ve nane benzeri bir keskinlik taşır; Manhattan gibi tatlı vermut giren tariflerde dengeyi bu keskinlik kurar.
Kuru şeri
Sek şeri (fino ya da manzanilla). Şarap gibi bozulur: açıldıktan sonra buzdolabında bir hafta. Tuzlu, bademsi bir tat verir ve içkiyi alkol katmadan derinleştirir.
Maraschino likörü
Marasca vişnesinden yapılan berrak likör. Kavanozdaki kırmızı kokteyl kirazıyla ilgisi yoktur; badem çekirdeği ve çiçek kokar, tatlı değil kurudur.
Angostura bitter
Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.

Hikâyesi

Vermut yerine şeri kullanan Manhattan varyasyonları ailesinden, çağdaş bir Amerikan bar içkisi.

Sık sorulanlar

Ken Burns Effect nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
Ken Burns Effect kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %29 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
Ken Burns Effect alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Ken Burns Effect yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.