Robert

洋葱、白葡萄酒与 Espagnole，芥末酱在最后搅入。法国料理中最古老的具名酱汁之一。

150 g — 洋葱

30 g — 黄油

150 毫升 — 干白葡萄酒

350 毫升 — 棕色高汤

25 g — 第戎芥末酱

3 g — 糖

用黄油以中小火将切碎的洋葱炒至金黄但不要炒成棕色，约十五分钟。

加入葡萄酒，收汁至减半，加入 Espagnole，小火炖十五分钟。离火后拌入芥末和一小撮糖。

烤猪排、香肠、煮牛肉、烤鹅。