Portugez

Yağda yumuşayana kadar pişmiş soğan ve çok daha fazla domates etiyle domates sosu. Daha koyu, daha tatlı ve bir dolmayı taşır.

200 g — soğan

40 ml — zeytinyağı

700 g — olgun domates

8 g — sarımsak

5 g — toz şeker

10 g — maydanoz

Soğanı yağda yirmi dakika ağır ağır, tamamen yumuşayıp tatlanana ve hiç diri kalmayana kadar pişirin.

Domates etini, sarımsağı ve şekeri ekleyin; kaşığı dipte gezdirdiğinizde iz bırakana kadar kapaksız pişirin. Sonra maydanozla bitirin.

Domates ve biber dolması, omletler, ızgara sardalya, pilav.