Sos musztardowy

Béchamel wykańczany po zdjęciu z ognia z musztardą dijon. Zagotuj go, a musztarda zrobi się gorzka — dlatego tak wiele wersji źle smakuje.

450 ml — mleko pełne

25 g — masło

25 g — mąka pszenna uniwersalna

30 g — musztarda dijon

40 ml — śmietana kremówka

5 ml — sok z cytryny

Zrób Béchamel, przecedź go i wmieszaj śmietanę. Podgrzej, aż zaledwie znowu zacznie się gotować, a następnie zdejmij z ognia.

Po zdjęciu z ognia wmieszaj trzepaczką musztardę i sprawdź doprawienie, dodając kilka kropel soku z cytryny. Sos powinien smakować ostro z tyłu języka, a nie z przodu.

Śledź, makrela, gotowana wołowina, grillowana kiełbasa.