Provençale

टमाटर सॉस, जिसमें लहसुन, जैतून का तेल और पार्सले देर से डाले जाते हैं ताकि लहसुन मीठा होने के बजाय हरा रहे।

40 ml — जैतून का तेल

12 g — लहसुन

500 g — पके हुए टमाटर

12 g — पार्सले

4 g — नमक

1 pinch — केयेन

तेल गर्म करें, कटा हुआ लहसुन डालें और महक आने पर पैन को आँच से उतार लें — अधिकतम तीस सेकंड। भूरा हुआ लहसुन एक अलग सामग्री है।

कटे हुए टमाटर डालें और तेज़ आँच पर दस मिनट तक तेज़ी से पकाएँ, ताकि सॉस ताज़ा और थोड़ा खुरदरा रहे। आँच बंद करने के बाद पार्सले डालें।

ग्रिल्ड फिश, ऑबर्जिन, लैंब चॉप्स, डिश में पके हुए अंडे।