Portugaise

Rajčatová omáčka s cibulí vařenou měkkou v oleji a mnohem více rajčatové dužiny. Silnější, sladší a drží nádivku.

200 g — cibule

40 ml — olivový olej

700 g — zralá rajčata

8 g — česnek

5 g — cukr

10 g — petržel

Cibuli pomalu vařte v oleji po dobu dvaceti minut, dokud nebude zcela měkká a sladká a neztratí veškerou ostrou chuť.

Přidejte rajčatovou dužinu, česnek a cukr a vařte odkryté, dokud lžíce natažená přes dno nezanechá stopu. Poté zakončete petrželkou.

Plněná rajčata a papriky, omelety, grilované sardinky, rýže.